Sự khác nhau giữa rượu hạ thủy và rượu hạ thổ?

Tại Việt Nam, rượu hạ thủy không được phổ biến bằng rượu hạ thổ. Nếu hạ thủy là ngâm rượu xuống dưới nước, thì rượu hạ thổ là đem ngâm ủ chúng xuống dưới lòng đất. Rượu hấp thu nguồn địa nhiệt để cho ra hương vị nồng ấm, êm ái.
Rượu hạ thổ đã được ông cha ta sử dụng hàng trăm năm nay. Rượu hạ thủy mới hơn nhưng cũng có tác dụng tuyệt vời không kém.
Để lựa chọn một trong hai cách ngâm ủ, bạn hãy dựa trên điều kiện của gia đình mình. Rượu hạ thổ có phần dễ thực hiện hơn bởi không phải ai cũng có điều kiện để có một bể nước lớn để ngâm ủ rượu.

Rượu hạ thủy tại nhà như thế nào?

Rượu hạ thủy có thể xuất hiện ở nhiều quốc ra nhưng còn khá mới ở Việt Nam do đòi hỏi nhiều yếu tố và bảo quản phức tạp. Tuy nhiên bạn vẫn có thể tự làm ở nhà nếu có đam mê với dòng rượu này.
Điều kiện tiên quyết bạn cần có chính là một chiếc bể nước lớn để có thể thực hiện phương pháp ngâm ủ này. Tiếp theo là các dụng cụ ngâm ủ như chum sành, rượu, các nguyên liệu ngâm rượu khác.
Sau khi đã cho toàn bộ nguyên liệu ngâm rượu vào chum sành, bạn cần bịt kín chum, đảm bảo không một yếu tố nào khác ở ngoài môi trường có thể ảnh hưởng đến rượu bên trong. Sau đó đặt chum vào trong bể sao cho lượng nước trên bể cao chạm vai chum.
Rượu hạ thủy có lượng nhiệt và độ ẩm ổn định, giúp cho quá trình ngấu rượu đều, vị rượu êm hơn so với rượu thông thường.

Rượu hạ thủy toàn phần